ROSQUILLAS

Hoy es una de esas tardes que no tienes ganas de hacer nada, estas como "xooooof".

Hace poco rato hemos tenido una de esas tormentas de verano, con poca lluvia y muchos truenos, pensé "que bien... ahora refrescara" pero nada de eso, resulta que hace aun mas calor que antes...

Por eso cada vez que estoy aburrida me voy a la cocina, algunas veces (la mayoria) para picotear y otras para cocinar, como picotear ya he picoteado hace un ratito.... pues ahora me voy a cocinar, y que se me ha ocurrido esta vez?? pues nada... voy hacer "Rosquillas" que hace mucho tiempo que no las hago y aquí os dejo la receta para que disfrutéis de ellas, están ricas ricas....

Ingredientes:

1/4 kilo de harina (yo la uso integral).
1 cucharada de levadura en polvo.
6 cucharadas de aceite de oliva.
3 huevos.
1/2 vasito de anís dulce.
1 ralladura de limón y de naranja.
200 gramos de azúcar.


Tamizar la harina con la levadura y poner en un cuenco, hacer un hueco en el centro y añadir el aceite, los huevos, el azúcar, el anís y la ralladura del limón y la naranja. He leído en alguna receta que el aceite primero se fríe con la monda del limón, sera para darle mas gusto, yo la pongo de oliva.

Mezclar bien amasando hasta formar una masa compacta, si es necesario añadir harina, la masa se debe despegar de las manos fácilmente.

Coger pequeñas cantidades de masa y formar tiritas, cortarlas todas más o menos de igual tamaño y formar la rosquilla, freír en abundante aceite.

Espolvorear de azúcar normal o azúcar glass (este tipo de azúcar la preparo yo misma, con un molinillo de café, pongo el azúcar y un poco de anís en grano y lo muelo todo junto...).

Espero que os animéis a prepararlas ya me contareis.